スペインワインにお勧めの生ハム最高級イベリコ豚専門店イベリコ屋
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イベリコ豚専門店イベリコ屋です。

イベリコ豚はもちろん、
生ハムの情報や、スペインの歴史、旅に関する【お役に立てる情報】を配信していきます。



■スペインワインの特徴


スペインワインにおすすめの生ハムをご紹介する前に、
まずはスペインワインの特徴についてお伝えしたいと思います。

ワインと言えばフランスやイタリアをイメージする方も多いかと思いますが、スペインはフランス、イタリアと並ぶワイン大国の1つです。

ブドウの栽培に適した土壌に恵まれ、栽培面積は世界1位を誇ります。
スペインのワイン栽培は気候や風土が地域によって大きく異なるため、その土地の特性に適したブドウが栽培されます。
そのため主に土着品種が用いられ、土地ごとで栽培された個性豊かななブドウからワインが製造されます。

多種多様なブドウから製造されるスペインのワインは種類豊富で個性的。
自分に合ったワインが見つかりやすいのもスペインワインの魅力の1つではないでしょうか。

このようにスペインのワインは個々に独自の味わいを持ちますが、赤・白共に他の国にはない、スペインワインならではの特性がみられます。

使用するブドウの品種や製造工程によって味わいが異なりますが、一般的にスペインワインは赤・白共に以下のような味の特徴を持ちます。


<赤ワイン>
スペインの赤ワインは、濃厚かつ果実味豊かな味わいが特徴です。
比較的タンニンが強くオークの香りが楽しめる長期熟成に適した伝統的なフルボディタイプのワインが多いと言われています。
一方でカルベネ・ソーヴィニヨンやメルローなどを原料とした軽めでライトな口当たりのワインも製造されています。


<白ワイン>
スペインの白ワインは、果実味あふれるフレッシュな味わいを持ちます。
香りも高く、女性にも飲みやすい軽い口当たりが特徴です。

スペイン産のワインと言えば、カヴァやシェリーも外せません。
カヴァは、スパークリングワインの1種であり、瓶内二次発酵により生産されるワインです。
シトラス系のスッキリとした香りを持ち、シャンパンに負けない人気を誇ります。

シェリーとは、スペイン南部のアンダルシア地方のヘレス周辺で造られる白ワインです。
シェリーは高アルコールの蒸留酒を加え、アルコール度数を高めたフォーティファイドワイン(酒精強化ワイン)の1種です。
その独特の香りと風味は一見するとワインではない、違う種類のお酒に思えるほど。



■スぺインワインにおすすめの生ハム


タイプ別にスペインワインの特徴を簡単にお伝えしました。
個性的な味わいを持つスぺインワインには、色や風味に合わせて生ハムを選ぶのも良いですが、同じ産地や熟成期間の生ハムを選ぶのもおすすめです。

生ハムもワインも産地の気象や原料をもとに最良の工程が追及され、その味が再現されるため。
そのため、同じ産地の食材は相性が良いことが多いと言われています。
またワインと同様生ハムにも成熟期間があります。
ワインも生ハムも成熟期間が長くなるほど、まろやかで豊かな丸みを帯びた味わいになります。

産地から注目したスぺインワインとの最高のペアリングとなる生ハムは、やはりイベリコ豚を原料とした「ハモン・イベリコ」ではないでしょうか。
ハモン・イベリコにも様々な種類があるため、ワインと同じ期間、熟成されたハモン・イベリコを選びましょう。
ワインの熟成期間に合わせてハモン・イベリコをチョイスすることでワインの風味を損なうことなく、お互いの旨味を飛躍的に高めてくれます。

軽めの赤ワインやフルーティーな白ワインには、同じスペイン産の白豚を原料としたハモン・セラーノもオススメです。

どちらも同じスペイン産ですが、それぞれ製造エリアによって若干味が異なります。
またランクや熟成期間によっても味の変化が楽しめるため、色々な生ハムとスぺインワインの組み合わせが楽しめるでしょう。


贈り物や、自分へのご褒美にぜひ

https://www.iberico.co.jp/